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CDPH Ofrece Consejos de Seguridad Alimentaria Para los Días Festivos 

Date: 11/25/2013 

Number: 13-055s 

Contact: Anita Gore o Norma Arceo -- (916) 440-7259 

SACRAMENTO 

Los días festivos están cerca y el Dr. Ron Chapman, director del Departamento de Salud Pública de California (CDPH, en inglés) y médico del estado, recordó hoy a los consumidores sobre la importancia del manejo de alimentos para asegurar una alimentación sana y prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.

"Las bacterias como Salmonella, E. coli, y otras pueden estar presentes en los alimentos, como la carne y las aves de corral, y pueden causar enfermedad debido al cocimiento insuficiente, enfriamiento inadecuado y las prácticas inadecuadas en el proceso de los alimentos”, dijo Chapman. "Los alimentos preparados adecuadamente nos pueden asegurar a todos una comida segura no solamente en los días festivos pero todos los días del año”.

Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, en inglés), 48 millones de enfermedades, 128,000 hospitalizaciones y 3,000 muertes están relacionadas con enfermedades transmitidas por el consumo de alimentos contaminados cada año en los Estados Unidos.

Enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados pueden prevenirse con medidas sencillas de seguridad en la cocina. Lávese las manos con agua tibia y jabón antes y después de preparar alimentos, y especialmente después de tocar alimentos crudos. Limpie todas las superficies con agua caliente y jabón donde esté cocinando, también lave los utensilios y platos con agua caliente después de cada uso. Asegúrese de cocinar bien los alimentos y refrigerar adecuadamente los alimentos entre las comidas. Los consumidores pueden encontrar más información sobre consejos de seguridad alimentaria en la página web del CDPH (en inglés).  Información en español se puede encontrar en el CDC.

Las bacterias como Salmonella y E. coli O157:H7 son responsables de muchas enfermedades transmitidas al consumir alimentos contaminados. La contaminación por lo general se produce como resultado del mal manejo de alimentos en los hogares de casa, las granjas, fábricas, o restaurantes.

Los síntomas de la enfermedad transmitida por los alimentos contaminados son fiebre, calambres abdominales y diarrea que puede ser sangrienta. La mayoría de personas infectadas se recuperan de enfermedades transmitidas por estos alimentos en una semana. Algunos, sin embargo, pueden desarrollar complicaciones que requieren hospitalización. Los niños pequeños, los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con un sistema inmune debilitado están en mayor riesgo de complicaciones potencialmente mortales.

Recursos adicionales para obtener información sobre la seguridad alimentaria incluyen la línea de Información Alimentaria al 1-888-SAFEFOOD ( 1-888-723-3366 ) y el Departamento de Agricultura de Carnes y Aves EE.UU. al 1- 888- MPHotline ( 1 -888-674-6854 ). Los consumidores también pueden obtener información en la asociación nacional de "Fight BAC "(bacterias) en la página web de Educación en Seguridad Alimentaria (en inglés).

 
 
Last modified on: 11/26/2013 12:54 PM